Blanquear

         Cuando nos encontramos con una receta con la palabra blanquear, es simplemente que tenemos que batir  los huevos con las barillas, hasta que cambien de color quedando mas claro  y aumenten de volumen.

Es como si montaramos las claras a punto de nieve pero con la clara y la yema.

Pueden ser los huevos solos o con azúcar.

Puede ser con azúzar blanco o moreno.